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忙碌

膳食纖維很重要,但真的是越多越好嗎?

代人的工時長又久坐少動,不僅生活忙碌且外食機率高,高油、高糖、高鹽又低纖維,不僅容易腹脹不適和便秘,嚴重時還會引發各種消化道疾病和癌症。

 

什麼是膳食纖維?

膳食纖維有兩種,分別為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維,兩者均無法被人體內的消化酵素所分解也幾乎不會產生什麼熱量,但都可以調整我們的腸胃道菌相,並且幫助把裡面的有害物質排出體外,有效地預防大腸癌的發生。

 

認識水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的功能差異

膳食纖維

水溶性膳食纖維 – 腸道細菌的營養來源,可改善腸道內的細菌叢生態,維持消化道機能,且在吸水後會膨脹,間接增加飽足感。 

非水溶性膳食纖維 – 增加糞便的體積,刺激腸道內壁,促進腸胃蠕動,幫助排便順暢。

 

迷思:聽說多吃膳食纖維有助於排便順暢,應補充的越多越好?

廁紙

如果每日攝取的膳食纖維超過50~60公克,可能會影響人體對鈣、鐵和鋅等礦物質的吸收。 

此外,由於水溶性的膳食纖維會吸水,如果攝取過多的膳食纖維卻沒搭配足夠的水分,會使糞便變得又乾又硬,反而容易導致便秘的發生。 

膳食纖維的每日建議攝取量約25~35公克,過與不及都不好,建議應配合個人飲食習慣,適時適量地補充最佳。

 

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